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東港黑鮪魚皮油切片生魚片
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東港黑鮪魚皮油切片生魚片

NT$300
NT$280
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東港黑鮪魚皮油切片生魚片

規格重量:200g/盒
皮油嚐起來油脂密度較少、
肉質具彈性,魚肉的香氣會慢慢在嘴裡散開,
不會有上肚肉的油膩感,
且保有紅肉的咬勁,
吃得出大海孕育下的生猛活力!

東港黑鮪魚
東港為南台灣第一大漁港,擁有得天獨厚的黑鮪魚產業資源。我國黑鮪魚資源主要為北方的黑鮪的亞種「太平洋黑鮪」,係屬產卵洄游的族群,漁獲量佔全世界第一。過去十年,黑鮪魚主要空運外銷日本,市場佔有率達八成以上,往往魚才剛上岸拍賣即空運外銷日本。屏東縣政府自2001年起舉辦「黑鮪魚文化觀光季」,大幅度帶動國內市場,外銷日本的比例降到一至二成,轉而供應國內所需。透過黑鮪魚文化觀光季的舉辦,黑鮪魅力旋風可說是席捲全台。由於一般消費者只知道黑鮪魚腹所做的生魚片是頂極享受,黑鮪魚其他部位的美味卻反被「它」的光環所掩蓋。殊不知除此之外,黑鮪魚可說全身都是寶,價錢雖因部位的不同而有異,但從頭到尾皆可做為美味的桌上佳餚。

由於黑鮪魚在深海必須時常保持快速的游動,才能維持身體養分的供給,因此肉質柔嫩鮮美。再者,鮪魚含有豐富的營養,對健康大有益處:
 
1. 高蛋白、低脂、低熱量具有美容及健康的功用
2. 豐富的蛋氨基酸有助於強化肝臟的功能
3. 牛磺酸可抑制交感神經的興奮具有降低血壓,防止血管硬化的功能
4. 富含 DHA與EPA,多吃也沒有膽固醇過高的疑慮,可預防血栓,防止心肌梗塞與腦梗塞
5. 豐富的鐵與維他命B12有助於預防及治療貧血
6. 具有防止老化的核酸,可防止老化
7. 泛酸與維他命B6有助新陳代謝的功能

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